Restauration

RESTAURANT DU DOMAINE DE BAULIEU

À Auch, au cœur de la Gascogne, s'élève le Domaine de Baulieu. Cette ancienne ferme typiquement Gersoise a été restaurée et transformée afin de proposer un cadre alliant le traditionnel au contemporain, en pleine campagne. Ce havre de nature et de quiétude abrite un hôtel**** de 29 chambres, deux salles de réception ainsi qu'un restaurant gastronomique, élégant et convivial.
Deux chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières unis par la même passion, vous combleront par leur volonté de mettre en avant des produits frais et locaux, afin de vous proposer une carte goûteuse et esthétique.

Pour Maxime, la cuisine s’est imposée comme une vocation dès l’âge de 10 ans. Il apprend son métier à l’école hôtelière du Quercy, puis entame un tour de France dans des établissements prestigieux et souvent étoilé. En 1994, il s’envole pour l’île de Saint Barthélemy, pour diriger pendant 13 ans les cuisines du Toiny **** où il sera récompensé par de nombreux prix dont « Grand de Demain » au Gault et Millau. Là-bas, il rencontre son ami et acolyte en cuisine : Stéphane Mazières. De retour en métropole en 2010, il dirigera les cuisines du Château de Mirambeau*****et obtiendra l’étoile au guide Michelin.
Stéphane Mazières, revient quant à lui en France en 2014. Il prend les rennes d’un autre établissement prestigieux dans le Gard : le Castellas. Là-bas, il relève le challenge avec brio.

C’est en 2017 à la recherche de nouveaux défis et motivés par l’envie de travailler des produits d’un terroir de qualité, que le duo décide de prendre les commandes des cuisines du restaurant du Domaine de Baulieu.
Ils vous proposeront une cuisine française classique, avec de nouvelles textures et techniques pour la moderniser.
En vous baladant autour du Domaine de Baulieu, vous pourrez même découvrir le potager du restaurant gage de qualité et de saveurs.

Aux beaux jours, les grandes baies vitrées ouvertes sur le domaine proposent un cadre idéal pour des dîners extérieurs et des événements conviviaux. L'ambiance sera totalement différente en hiver avec une atmosphère chaleureuse et cosy dans un cadre mêlant contemporain et authenticité.

Aussi cave d’exception avec des vins grands millésime au pris des châteaux.

Classement & labels

Le restaurant

  • Catégories : Cuisine traditionnelle
  • #Gers/Découverte

Capacité

  • 1 salle(s)

Ouverture

Ouverture du 01 janvier 2022 au 31 décembre 2022
JoursHoraires
Lundi 19h30 à 21h30
Mardi 12h00 à 14h30 et 19h30 à 21h30
Mercredi 12h00 à 14h30 et 19h30 à 21h30
Jeudi 12h00 à 14h30 et 19h30 à 21h30
Vendredi 12h00 à 14h30 et 19h30 à 21h30
Samedi 19h30 à 21h30

Tarifs

Menu du jour : 28 € Menu enfant : 19 € Menu adulte : de 42€ à 69 €
Tarif Min. Max.
Menu du jour Entrée-plat-dessert 28€
Menu enfant Jusqu'à 12 ans 19€
Menu adulte Menu Instantané 42 € / Menu Inattendu 69 € 42€ 69€

Moyens de paiement

  • Ticket Restaurant
  • Bons CAF
  • Chèques Vacances
  • Cheques bancaires et postaux
  • Espèces
  • Cartes de paiement

Prestations

Équipements

  • Jardin
  • Parking
  • Parc
  • Parking autocar
  • Piscine
  • Jeux pour enfants
  • Terrasse

Services

  • Animaux acceptés
  • Plats à emporter/Plats cuisinés
  • Prestation mariage

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