Restauration

RESTAURANT DU DOMAINE DE BAULIEU

À Auch, au cœur de la Gascogne, s'élève le Domaine de Baulieu. Cette ancienne ferme typiquement Gersoise a été restaurée et transformée afin de proposer un cadre alliant le traditionnel au contemporain, en pleine campagne. Ce havre de nature et de quiétude abrite un hôtel**** de 29 chambres, deux salles de réception ainsi qu'un restaurant gastronomique, élégant et convivial.
Deux chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières unis par la même passion, vous combleront par leur volonté de mettre en avant des produits frais et locaux, afin de vous proposer une carte goûteuse et esthétique.

Pour Maxime, la cuisine s’est imposée comme une vocation dès l’âge de 10 ans. Il apprend son métier à l’école hôtelière du Quercy, puis entame un tour de France dans des établissements prestigieux et souvent étoilé. En 1994, il s’envole pour l’île de Saint Barthélemy, pour diriger pendant 13 ans les cuisines du Toiny **** où il sera récompensé par de nombreux prix dont « Grand de Demain » au Gault et Millau. Là-bas, il rencontre son ami et acolyte en cuisine : Stéphane Mazières. De retour en métropole en 2010, il dirigera les cuisines du Château de Mirambeau*****et obtiendra l’étoile au guide Michelin.
Stéphane Mazières, revient quant à lui en France en 2014. Il prend les rennes d’un autre établissement prestigieux dans le Gard : le Castellas. Là-bas, il relève le challenge avec brio.

C’est en 2017 à la recherche de nouveaux défis et motivés par l’envie de travailler des produits d’un terroir de qualité, que le duo décide de prendre les commandes des cuisines du restaurant du Domaine de Baulieu.
Ils vous proposeront une cuisine française classique, avec de nouvelles textures et techniques pour la moderniser.
En vous baladant autour du Domaine de Baulieu, vous pourrez même découvrir le potager du restaurant gage de qualité et de saveurs.

Aux beaux jours, les grandes baies vitrées ouvertes sur le domaine proposent un cadre idéal pour des dîners extérieurs et des événements conviviaux. L'ambiance sera totalement différente en hiver avec une atmosphère chaleureuse et cosy dans un cadre mêlant contemporain et authenticité.

Classement & labels

Le restaurant

  • Catégories : Tendance, Gastronomique, Cuisine inventive et moderne du terroir
  • Bib Gourmand Michelin, Etoile Verte Michelin

Capacité

  • 1 salle(s)

Ouverture

Ouverture du 19 mai 2021 au 31 décembre 2021
JoursHoraires
Lundi 19h30 à 23h00
Mardi 12h00 à 14h00 et 19h30 à 23h00
Mercredi 12h00 à 14h00 et 19h30 à 23h00
Jeudi 12h00 à 14h00 et 19h30 à 23h00
Vendredi 12h00 à 14h00 et 19h30 à 23h00
Samedi 19h30 à 23h00

Tarifs

Menu enfant : 15 € Menu adulte : de 39€ à 65 € Menu du jour : 24 €
Tarif Min. Max.
Menu enfant Jusqu'à 12 ans 15€
Menu adulte 39€ 65€
Menu du jour 24€

Moyens de paiement

  • Ticket Restaurant
  • Cartes de paiement
  • Chèques Vacances
  • Bons CAF
  • Espèces
  • Cheques bancaires et postaux

Prestations

Équipements

  • Parc
  • Jardin
  • Jeux pour enfants
  • Piscine
  • Terrasse
  • Parking autocar
  • Parking

Services

  • Prestation mariage
  • Animaux acceptés

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