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En séjour dans le Gers et à la recherche d’un domaine viticole authentique à découvrir ? Bienvenue au Domaine de Herrebouc.
Immersion au Domaine de Herrebouc, vignoble bio & biodynamique en Gascogne
Direction Saint-Jean-Poutge, pour vivre une expérience rare au cœur du Domaine de Herrebouc, un vignoble certifié en agriculture biologique et biodynamique, où seul le raisin du domaine est vinifié sur place, artisanalement. Les vins sont ensuite élevés en cuves, jarres ou fûts de chêne, pour mettre en valeur le potentiel de chaque millésime et révéler la garde.
Un lieu riche en histoire et en biodiversité
En 2004, naissent les premiers vins de Herrebouc, dans le chai rénové par Carine Fitte et Hélène Archidec, sur la propriété familiale acquise cinq ans plus tôt.
Ce site exceptionnel dont le château est inscrit à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques, se niche au cœur de la rivière Baïse. Une rénovation ambitieuse du bâti, une restructuration complète du vignoble dès 1999 et l’investissement dans un outil de production moderne ont permis de faire renaître ce vignoble de 18 hectares, en coteaux argilo-calcaires, entouré d’une nature riche et préservée.
Un engagement fort pour des vins vivants
Depuis plus de 20 ans, les vignes de Herrebouc sont cultivées en agriculture biologique et depuis 5 ans en agriculture biodynamique labellisée Demeter. Une approche exigeante du travail à la vigne qui repose sur la fertilité naturelle des sols et la santé du végétal. Aucun produit chimique de synthèse au vignoble, l’absence ou le strict minimum d’intrants au chai et des vinifications en levures indigènes permettent de préserver l’authenticité du terroir de Herrebouc et son identité.
Une expérience sensorielle et humaine
Les visites guidées proposées au domaine plongent les curieux dans les secrets de la vinification artisanale en agriculture biologique et biodynamique. Ici, ce sont les vigneronnes elles mêmes qui vous accueillent et partagent leur savoir-faire avec générosité, engagement et précision.
Quelque soit la formule retenue, vous découvrirez les chais, les spécificités de culture et d’élevage et de vinification ; et votre parcours se terminera par la dégustation commentée des vins du domaine, qui se déclinent en 4 gammes et quelques éditions limitées, dont un pétillant naturel issu d’une méthode ancestrale.
Un caveau ouvert à l’année
La boutique du domaine est ouverte du lundi au samedi de 10h à 18h. Pour déguster avant d’acheter pensez à réserver un créneau dégustation-vente individualisé à 11h30 ou 16h.
Visites et dégustations sur réservation :
- Visite découverte du domaine et de ses vins, samedi à 10h30, durée 1h30 : balade autour du site historique, visite des chais, et dégustation commentée de 9 vins
- Visite « Les secrets du vin » , mardi, jeudi et samedi à 17h, durée 1h : visite et échanges au chai, dégustation commentée de 6 vins
Des événements conviviaux à ne pas manquer
Herrebouc propose des rendez-vous festifs tout au long de l’année pour découvrir le domaine autrement : Pâques, le pique nique vigneron, la guinguette champêtre ou encore le marché vigneron bio.
Château de Herrebouc
419 chemin de Herrebouc, 32190 Saint-Jean-Poutge
+33 (0)5 62 64 68 34
www.herrebouc.fr
Article rédigé par Emma, stagiaire au Domaine de Herrebouc
