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Dégustation à Auch et en Gascogne


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RESTAURANT DU DOMAINE DE BAULIEU

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AUCH

 

Chemin du Barrail-Chemin de Lussan
32000 AUCH

Tél : +33 (0)5 62 59 97 38

Site internet

Périodes d'ouverture
Ouvert toute l'année
Contact
Présentation
Dans les hauteurs de la capitale gasconne s'élève le Domaine de Baulieu. Cette ancienne ferme typiquement Gersoise a été restaurée et transformée afin de proposer un cadre alliant le traditionnel au contemporain.

Ce havre de nature et de quiétude abrite un hôtel*** de 28 chambres bénéficiant du confort moderne, tout en conservant l'esprit des lieux grâce à ses poutres en bois et ses murs en pierres d'origines.


Régalez-vous dans le restaurant du domaine. Dans un concept gastronomique, élégant et convivial, deux chefs, Maxime Deschamps et Stéphane Mazières vous comblent par leur volonté de mettre en avant les produits frais et locaux.


Le chef Maxime Deschamps a commencé sa carrière par un tour de France des établissements prestigieux et souvent étoilés, avant de s'envoler pour les Antilles et l'île de Saint Barthélemy. Il y dirigera les cuisines du Toiny**** durant 13 ans et y rencontrera le chef Stéphane Mazières. Durant ces années il sera récompensé par de nombreux prix dont "Grand de Demain au Gault et Millau". En 2011, il décide de laisser les reines à Stéphane Mazières et rentre en métropole pour prendre les commandes du restaurant du Château de Mirambeau*****, qui sera auréolé d'une étoile Michelin en 2014 jusqu'à son départ en 2017.

Fort de ses expériences, il a su voir le potentiel du Domaine de Baulieu et accompagné de son acolyte ils ont pour challenge de faire reconnaître son restaurant dans une région ou le terroir et la bonne cuisine est primordiale.


Ils vous proposent une cuisine française classique, avec de nouvelles textures et techniques pour la moderniser.


En vous baladant autour du Domaine de Baulieu, vous pouvez même découvrir le potager du restaurant, gage de qualité et de saveurs.


Aux beaux jours, les grandes baies vitrées ouvertes sur le domaine proposent un cadre idéal pour des dîners extérieurs et des événements conviviaux. L'ambiance est totalement différente en hiver avec une atmosphère chaleureuse et cosy dans un cadre mêlant contemporain et authenticité.


Le restaurant décroche en janvier 2019, un Bib dans le Guide Michelin, une distinction qui souligne un très bon rapport qualité-prix ! Une distinction amplement méritée...



Afin de prolonger cette douce parenthèse, flânez dans son parc arboré au milieu des vallons Gersois, prélassez-vous au bord de la piscine chauffée et relaxez-vous dans le spa privatisé en passant une nuit au domaine...


Trois salles de réception (de 200m², 120m² et 50m²), ainsi que plusieurs terrasses vous permettent d'organiser différents types d’événements festifs (mariage, retraite, baptême, séminaire d'entreprise, cousinade...).


***

Envie d'en voir un peu plus ?

Après vous être baladé autour du domaine et découvert ses petits trésors, faites halte dans le centre historique...la Cathédrale Saint-Marie et ses 113 stalles en bois de chêne et le grand orgue de Jean Joyeuse (XVIIe siècle), l'escalier monumental ou encore les petites ruelles typiques d'Auch, les pousterles...







Tarifs

    • - Tarif Menu adulte : 52.00 €
    • (Formule du midi ; 21.00 €)
    • - Tarif Menu enfant : de 8.00 € à 14.00 €

    Services

    • Vestiaire, 
    • Information, 
    • Animaux acceptés, 
    • Prestation mariage

    Equipements

    • Toilettes, 
    • Parking, 
    • Bar, 
    • Terrasse, 
    • Jardin, 
    • Jeux pour enfants, 
    • Parc, 
    • Piscine, 
    • Parking autocar

    Conforts

    • Wifi, 
    • Accès Internet, 
    • Climatisation, 
    • Téléphone

    Classification - Les tables du Gers©

    • Classification - Les tables du Gers© : Les tables du Gers©

    Horaires d'ouverture

    • Compléments d'informations : 
      Observation tous les jours sur demande pour les groupes (15 pers)
      Jour Ouverture
      Lundià 19:30jusqu'à 21:30
      Mardià 12:00jusqu'à 14:00à 19:30jusqu'à 21:30
      Mercredià 12:00jusqu'à 14:00à 19:30jusqu'à 21:30
      Jeudià 12:00jusqu'à 14:00à 19:30jusqu'à 21:30
      Vendredià 12:00jusqu'à 14:00à 19:30jusqu'à 22:00
      Samedià 19:30jusqu'à 22:00
      DimancheFerméFerméFerméFermé

    Modes de paiement

    • Cartes de paiement, 
    • American Express, 
    • Visa, 
    • Carte bleue, 
    • Eurocard Mastercard, 
    • Chèques Vacances, 
    • Espèce, 
    • Chèque
    Collection Tourisme Gers/Domaine de Baulieu/L'Instant C, Collection Tourisme Gers/Domaine de Baulieu
     
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